行业观察 中国餐饮数字化进程报告 天财商龙 正餐运营中心高级顾问 | 郝传盛 报告说明 本报告内所涉及数据内容基于天财商龙®大数据平台，「销售管理」、「营销管理」、「客源管理」、「出品管理」、 「成本管理」、「绩效管理」、「生产配送」、「集团管理」，以上8个核心业务场景进行数字化进程的量化数据呈 现与分析。各板块内容包含应用数据、行业指标和脱敏标杆案例数据。 报告目的旨在加速推动中国 营体系，培养 餐饮从业人员数字化应用能力，提高效率，降低成本，优化经营。 数据来源 数据周期：2023年度1-12月 分析对象：中国餐饮行业数字化业务场景 数据来源：公开数据整理、天财商龙数据中台、天财商龙龙决策分析平台 行业指标 应用数据 餐饮数字化进程板块 数字化进程的焦点 以顾客流量和营业收入为核心的经营数字化 以运营效率和成本管控为核心的管控数字化 以标准化运营和数据决策为核心的集团数字化 2% 成本卡管理 30%以下 电子秤覆盖率 16.2% 成本卡完善度 业务单据日清日结且完整准确 盘点规范—不多不少不漏 成本分析会 100% 采购占销比 分差率 库存周转天数＜3天 中餐2-5% 快餐0.3-0.5% 折前理论毛利率 原材料日均耗用量 菜品毛利率 折后理论毛利率 折前实际毛利率 折后实际毛利率 利润真的可设计 （1）*产品应用门店数量÷总门店数

智慧园区数字孪生平台 构 建 智 慧 园 区 数 字 孪 生 生 态 环 境 ， 赋 能 智 慧 园 区 建 设 成都瀚涛天图科技有限公司 产品与解决方案事业部总经理 杨春 GIS 在线论坛 ( 第 3 期 ) H 翰涛天图 H I6H T 口 P P1 SuperMap H I 目录 03 PART THREE 推广应用 02 PART TWO 园区应用 PART FOUR 公司介绍 SuperMap H 01 PART TWO 解决方案 智慧园区数字挛生平台建设柏关问题与解决 P 图 TO 天 G H 涛 场地、政策 规划、配套 赋能、使能 园区 1.0 园区 2.0 园区 3.0 创新机制与生态氛围 物理园区 交通 办公场地 水电 工商税务 财务服务 税收优惠 智慧园区建设发展历程 商务园区 产业链聚集 商务配套 生活配套 企业孵化 SuperMap H 翰涛天 图 H IG H T O P 智慧园区建设转型落地 智慧园区建设是园区数字化、智慧 化转型的战略目标。 数字孪生技术广泛应用 数字孪生技术已成为人类解构、描述、认识 物理世界的新型工具，将为智慧园区建设带

中国电信天翼助力信息化应用 中国电信集团公司 中国电信北京研究院 中国电信警务 e 通行业应用解决方案 中国电信天翼助力信息化应用 1 2 目录 3 4 宏观环境与需求分析 中国电信警务 e 通整体解决方案 中国电信优势 成功案例 中国电信天翼助力信息化应用 公安部领导高度重视信息化建设  信息化建设是公安部三项重点工作（信息化、规范执法、警民关系）之首  08 契机，把公安信息化建设作为“一把手工程”  09 年 11 月 1 日，孟建柱在全国公安厅局长座谈会上再次指出……、全面覆盖网 上网下的立体化社会治安防控体系，着力提高对动态社会的管控能力 中国电信天翼助力信息化应用 启动于 1984 的中国公安信息化工作经历了从无到有、从小到大、从单 项业务到综合业务、从单一网点到系统联网的发展过程，已经初步建立 起了一个公安电子化服务体系 金盾工程 一期 用维护上实现信息化流程 建立健全信息主导警务的综合研判和动 态管控工作机制 全警采集、全警应用、全警共享公安信 息化应用格局基本形成（大情报系统） 全力推动信息化应 用普及和深化 中国电信天翼助力信息化应用 •部分省开始建设移动警 务系统 •安全：主要通过软加密 和专线结合的方式 •应用：系统的功能单一 •硬件：手持设备过于简 单（不利于二次开发） •2005 年 2 月，公安部下发《公

档次 管理费 供暖费 1 道里万达广场 中央大街 购物中心 13.9 万 ㎡ 2005 年 15-20 元 /㎡ /天 中高档 租金 /扣点包括物业 费、商管费和能耗费 45 元 / ㎡ 2 金安国际广场 中央大街 购物中心 6 万㎡ 2006 年 1.6 元 /㎡ /天 + 扣点 25% 中高档 45 元 / ㎡ 3 远大购物中心 秋林 商场 8.1 万㎡ 1999 年 扣点为 30%—50% 年 扣点为 30%—50% 中高档 45 元 / ㎡ 5 温州国际商贸城 靖宇 批发市场 6.37 万 ㎡ 2002 年 2-3 元 /㎡ /天 中低档 45 元 / ㎡ 6 玛克威商厦 靖宇 商场 8 万㎡ 2002 年 1-5 元 /㎡ /天 中档 45 元 / ㎡ 传统商圈现有重点商业项目格局： •目前重点商业项目分布较为集中，商业类型表现为商场及 购物中心； • 传统商圈内商业均为多年发展起来的老商业，发展至今已 ） 高档 3 西城汇 哈西 购物中心 2.5 万㎡ 2010 年 A 、 B 区为 8—10 元 /天 · ㎡ ,C 区为 17 元 /天 · ㎡ 中高档 1.5 元 /月 / ㎡（自 营商铺交纳） 4 香坊万达广场 香坊 商业综合体 30 万㎡（含酒店、住宅） 2007 年 6-8 元 /天 · ㎡ 中高档 租金包含物业费、商 管费和能耗费 新兴商圈现有重点商业项目格局： •目前重点商业主要分布在传统商圈扩展开来的

覆盖无盲点 • 独家 3D 网规， 3D 信号仿真和 漫游，直观感知规划效果 Wi-Fi 5 AirEngine Wi-Fi 6 用户投诉 1000+ 人数 / 天 <3000 总流量 0.1TB 用户投诉 ↓99% 人数 / 天 61792 总流量 10.9TB 深圳机场 AP1 AP2 11 6 11 AP3 显示连接的 AP 信息  AP-name  信道 解决长距无损丢包难题 维度 +1 ，难度 100x Huawei Confidential 33 全生命周期自动化：实现网络即服务，业务秒级发放 方案设计与校验，二维模式效率瓶颈 多部门多人前后审视 5 天 10+ 指标逐项设计效率低 10K 节点校验脚本跑 3 小时 N2 次校验耗时长 华为独创 AI 算法，三维建模运行效率↑ 1000X 二维线性校验 可用 可靠 韧性 资源 安全 可信接 入代理 探针 探针 探针 EDR 控制中心 数据安全控制 中心 Huawei Confidential 39 华为 HiSec 安全解决方案，构筑机场的网络安全生命线 溯源处置 天 秒 平均检出率 96% 60% 特征库 智能 快速发现 数天 分钟 采集引擎 控制引擎 身份引擎 能力中心 共享中心 资源共享、自动进化 分析一体 处置一体 安防网 综合业务网

个数据孤岛；三是重点区域实时预警响应时间平均需要 8-12 分钟，难以满足突发事件处置的黄金 5 分钟要求。 新型犯罪形态的出现进一步加剧了管理难度：  电信网络诈骗案件年增长率达 34%，作案手段迭代周期缩短 至 7-15 天  跨区域流窜作案占比提升至 28%，传统侦查手段的线索串并 效率下降 40%  公共场所突发事件的舆情发酵速度较五年前提升 3 倍，60%的 舆情危机在 2 小时内形成热点 基层治理层 帧高清图片并生成特征向量  数据脱敏处理：对人脸、车牌信息进行动态模糊（模糊区域像 素偏差值＞15%）  异常事件初筛：通过行为分析算法识别打架斗殴、聚集等 6 类 异常场景，误报率＜3 次/天/路 云端分析层构建于分布式计算平台，包含三大核心模块： 1. 多模态融合分析模块：整合视频、音频、文本（110 报警记 录）数据，采用 Transformer 架构进行关联分析 2. 知识图 云端层功能模块 o 模型训练中心：基于 TensorFlow 框架迭代优化 YOLOv7 等目标检测模型，支持每月 1.2PB 视频样本的增量训练 o 数据仓库：采用分布式存储架构，存储周期不少于 90 天，支持万级并发检索 o 研判平台：提供多维度分析工具，包括时空碰撞分析、 人员轨迹回溯等 12 类实战模型 2. 边缘层技术参数 o 硬件配置：搭载 NVIDIA Jetson Orin 模块，INT8

室内安防 智能电视空调 室内环境监测 智慧办公 智慧前台 智慧办公区 智能会议室 总裁办公室 智慧 售楼处 企鹅 样板 销售 xx 中心 文 创 天巡安防 监控赋能 天巡寻人 行为分析 智慧停车 无感支付 车位预定 反向寻车 地产微应用 无人超市 微门诊 智慧酒店 自助入住 线上服务 自助离店 智慧物业 消息通知 缴费、巡检 极低的室内固定分机 智能摄像 机 人脸识别、云对讲呼梯 梯控联动 人脸识别 人体探 测 云对讲 自动开 门 （外侧） （内 侧） 单元口设计 天巡安防——系统架构 人工智能即服务 基础设施即服务 平台即服务 天巡安防—— AI 算法平台打造五星级安全 家 协助管理工作人员 协助用户应用与预警 保安缺岗 电子巡检 保安抽烟 车牌检测 保安在岗睡觉 垃圾桶满预警 抓拍人员行为研判 移动轨迹分析 同行人分析 离线视频人脸检索 移动端互联 AI 算法 平台 智能分析 天 巡 功 能 应 用 天巡安防——提供简易可操作的可视化管理平台 实施方式：将项目重要路口 / 出入口部署的摄像头接入天巡系统，统一后台管理 应用产品： xx 天巡智能安防云端管理平台 后台功能：视频浏览、图片库、告警中心、智能巡检、以图找人、人员轨迹分析、统计报表等 应

更新周期 1 运营商 运营商脱敏信令位置数据（移动） >100 亿条 / 天 5 分钟 2 运营商 运营商脱敏信令位置数据（电信天翼） > 10 亿条 / 天 15 分钟 3 交通厅 高速收费站车流量数据 > 100 万条 / 天 5 分钟 4 公安交管 交通事故数据 >100 万条 历史数据 100 万条，天更新 5 公安交管 交通违法数据 >10 亿条 5 分钟，历史数据，含违法图 10 分钟 11 交通厅运管 重点车辆位置数据 > 1000 万 5 分钟 12 公交公司 城市公交车实时位置数据（贵阳市） > 100 万 分钟 13 公安交管 电警卡口数据 >1 亿 天 — 6 — 多维数据源 - 目前 86 类数据源 数据源名称 数据类型 传感类型 数据周期 历史 行业分类 移动手机信令位置数据 人 混合传感 实时 否 运营商 高速公路收费站过车数据车 数据服务：基础模型，融合模型，预警模型，仿真模型 应用创新 - 交通态势感知，队伍态势感知，风险预警， - 智慧诱导，融合指挥，违法图像规范检测， - 天态指数，险态指数，事故预测，流量预测，。。 流 程 机 制 保 障 运 营 创 新 突 破 唱戏 知识图谱的全流程 共享，为平台的多 个服务方提供最佳

产品安装及 项目组培训 用户 培训 试运行 及考试 项 目 验 收 项目准备 5 天 需求调研 15 天 项目启动会 1 天 系统开发 35 天 系统测试 10 天 产品安装及项 目组培训 7 天 用户培训及考 试 5 天 试运行 7 天 项目验收 4 天

智能落地解决方案专家 感应床下夜灯 夜间微亮开关 感应地脚灯 控制方式： 考虑到老人对新鲜事物的接受能力，在智能家居控制端，设有多种方式 开关控制、 APP 控制、语音声控等 “ 你好，天猫” 开灯 关灯 关闭所有灯 说话就能搞定的家居智能 智能落地解决方案专家 电 动 窗 帘 系 统 除 正 常 的 手 拉 开 关 控 制 外 ， 还 应 用 了 其 窗 帘 开 和 关 可 通 过 手 机 和 PA D 端 控 制 窗 帘 开 、 关 语 音 控 制 ： 天 猫 、 小 度 、 若 琪 、 小 可 开 关 面 板 控 制 电动窗帘系统 智 能 控 制 传 统 手 拉 智能落地解决方案专家 电动窗帘布局 产品配置： 你好，天猫打开客厅窗帘 产品特点： 1 、超静音轨道 2 、轨道可自由组装，灵活多变 3 、手拉软启： 在窗 备，实现一键开启电视并切换到对应频道 * 从此告别找不到遥控器和遥控器过多烦恼 控制方式： 1 、手动触发：不改变传统电器控制方式 2 、 APP 控制：可通过手机端控制电器 3 、语音控制：天猫、小度、若琪、小可 ...... 例：你好，天猫！中央四套（电视自动切换到 CCTV4 ） 窗帘控制 门锁智控 电器控制 背景音乐 老人关怀系统—紧急求助 方案配置 : 功能实现 : * 当紧急按钮触发后 触发警报器，发出求救信号