餐饮服务与数字化运营 CATERING SERVICE & DIGITAL OPERATION MANAGEMENT 模块四 物资管理 思维导图 项目二 餐饮物资的使用与保养 ● 知识目标 1. 掌握餐厅物资在餐厅运营中的流转过程。 2. 了解餐饮物资在使用过程中产生损耗的原因和防控 方法。 ● 能力目标 ● 素养目标 1. 能够分析在宴会各环节中餐饮物资损耗的风险点， 并提出防控措施。 2. 能够设计、填写物资管理、损耗等相关表格。 3. 能对不同类型的餐饮物资进行清洗、

餐饮服务与数字化运营 CATERING SERVICE & DIGITAL OPERATION MANAGEMENT 模块五 成本控制 思维导图 项目三 餐饮成本核算 ● 知识目标 1. 掌握净料率和净料成本的核算； 2. 掌握毛利率的计算方法； 3. 掌握餐饮成本分析的内容； 4. 掌握餐饮成本分析的方法。 ● 能力目标 ● 素养目标 1. 能够进行餐饮成本核算； 2. 能够计算餐饮毛利率； 3. 能够进行餐饮成本分析。 1. 具有成本意识，树立正确的成本观念； 2

餐饮服务与数字化运营 CATERING SERVICE & DIGITAL OPERATION MANAGEMENT 模块六 收益管理 思维导图 项目二 餐饮数字化营销 ● 知识目标 1. 掌握营销内容的组织。 2. 掌握餐饮业的自媒体营销技巧。 ● 能力目标 ● 素养目标 1. 能够辨别直销渠道和分销渠道。 2. 能够配合营销目的，运用营销推广技巧， 策划并实施营销方案。 1. 具备系统化思维，训练客观看待复杂系统优势与 风险的辩证思维。 2. 具备合法经营，树立利益共

餐饮服务与数字化运营 CATERING SERVICE & DIGITAL OPERATION MANAGEMENT 思维导图 模块二 餐厅服务 项目三 西餐服务 知识目标 1. 了解西餐早餐的套餐分类并能熟记西餐早餐的菜品内容。 2. 能够掌握咖啡厅午晚餐的服务程序及注意事项。 3. 能够掌握扒房的服务程序及注意事项。 能力目标 1. 能够掌握咖啡厅午晚餐的服务及管理技巧。 2. 能够掌握扒房的点单服务、菜品服务及酒水服务技巧。 素质目标 1. 具备勤于思考、善于实操、团结

餐饮服务与数字化运营 CATERING SERVICE & DIGITAL OPERATION MANAGEMENT 模块三 主题宴会设计 思维导图 项目一 宴会预订管理 ● 知识目标 1. 了解宴会预订的常用类型。 2. 掌握宴会预订的流程。 3. 根据客人信息明确宴会预订各种表单的相关内 容。 4. 掌握客史档案相关内容。 ● 能力目标 ● 素养目标 1. 能够独立完成宴会预订工作； 2. 能够根据客人预订信息完成 BEO 单的制作； 3. 能够设计并制作客史档案； 1. 具有敬

餐饮服务与数字化运营 CATERING SERVICE & DIGITAL OPERATION MANAGEMENT 模块一 行业认知 思维导图 项目三 菜品、饮品基本知识认知 ● 知识目标 1. 掌握中餐菜肴特点及其分类。 2. 掌握西餐菜肴特点，熟悉主要西餐菜式特点。 3. 掌握酒精饮料和不含酒精饮料基本知识。 ● 能力目标 ● 素养目标 1. 能够进行菜品知识介绍和推荐。 2. 能够进行饮品知识介绍和推荐。 1. 深入理解中国菜深厚的文化内涵，增强民族自豪感和文化 自

数据中台 方案汇报 第一部分 什么是数据中台 数据中台的由来 阿里启动中台战略的起因是一次商务拜访。 2015 年中，马云拜访了芬兰赫尔辛基的手游公司 Supercell ，税前利润 15 亿美元的公司。 其最令人熟知的作品包括了《卡通农场》、《部落冲突》、《海岛奇兵》、《部落冲突：皇室战争》《荒野乱 斗》 ， 2016 年 6 月，腾讯以 86 亿美元收购了 Supercell 的 84.3% 股权，此时 Supercell 不超过 200 人。 通过游戏中台将游戏开发过程中公共

智慧园区整体解决方案 XX 有限公司 XX 分公 司 1. 项目背景 2. 解决方案 4. 推进计划与实施方案 3. 成果展示 目录 2 四川江油工业园区是 1992 年经四川省委、省政府批准成立的省级工业开发区。原规划面积 7.29 平方公里，新扩区 20.73 平方公里，园区规划总面积达到 28.02 平方公里。 园区为进一步落实“一园一主业、园区有特色”和江油市委市政府打造“特钢新城”以及“ 两化” 互动、产城一体、园城一体发展的要求，完善园区设施、管理、产能，全面提升园区

智慧酒店解决方案 时间： 2023 年 XX 月 XX 日 PART 01 酒店行业的挑战与机遇 目录 CONTENTS PART 02 智慧酒店解决方案 PART 03 实施方案 酒店行业的挑战与机遇 0 1 4 酒店行业的挑战与机遇 智能化解决的三大核心问题－住客视角 服务效率 智能的住客沟通渠道 支持 AI 语音、小程序 服务距离 不出客房即可开始探索 让服务更加靠近住客 互联网服务场景化展示 出行、内容服务线下重塑 服务种类 5 酒店行业的挑战与机

基于企业架构实施数字化转型和重构的若干治理洞察 Copyright By GuanHua, 2016. All Right Reserved. 治理： What is governance? Govern ： • "… to control and direct the making and administration of policy …" （ Webster's Dictionary ） IT governance ： • The organizational capacity to