2025.08 生物发酵行业数字化转型白皮书 Bio-Fermentation Industry 2 Unrestricted | © Siemens 2025 | DI FA VM-F&B Future Food 目录 第一章：生物发酵行业分析 ..... ....................................................................................... 5 2.2 生物发酵工厂生命周期内的常见问题 ....................................................... 6 第三章：智能制造解决方案 ............. ......................................................................................... 8 3.4 发酵过程的精准控制 ................................................................................ 8 3.5 柔性化生产

策、智能无接触式防治装备等标准。 （5）CBE 废弃物自动化处理标准 主要规范畜禽养殖过程中的废弃物自动收集、无害化处 理和资源化利用，包括但不限于粪便自动收集清理、病死畜 禽监测与处理、自动化清洗消毒、好氧发酵监控等标准。 （6）CBF 产出品自动获取标准 主要规范肉、蛋、奶等畜禽产品的高效自动化采集，包 括但不限于定位识别、自动收集、智能分级、自动化包装、 自动化转运等标准。 3. CC NYB-23331 制定中 行业标准 226 生猪养殖生物安全信息化监控技术规范 NYB-22233 制定中 行业标准 227 CBE 废弃物自 动化处理 智能型膜覆盖好氧发酵系统 JB/T 15109-2025 已发布 行业标准 228 CBF 产出品自 动获取 养鸡设备 集蛋机 JB/T 14925-2025 已发布 行业标准 229 养鸡设备

菌（或杀菌）→冷却→无菌灌装（或保持灭菌）→成品储存 酸牛乳 凝 固 型 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发 酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏 搅 拌 型 料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵 菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏 38 乳 粉 全脂乳粉 料乳验收→净乳→冷藏→标准化（全脂加糖乳粉）→冷藏→杀菌 浓 结晶→装罐→成品储存 奶油 原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→ 排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装 干酪 原料乳→净乳→冷藏→标准化→杀菌→冷却→凝乳→凝块切割→ 搅拌→排出乳清→成型压榨→成熟→包装 从以上工艺流程可以看出，对于乳品企业而言原料乳验收、标准化、杀菌、灌装、冷藏、 发酵都是关键控制关节，关乎产品品质和安全。针对这些关键步骤的特点折射出在生产过程 化控制系 统工控系统、信息化管理系统资源管理系统的工作上作了高效的努力，已在同行业中居于领 先地位。 目前青岛啤酒各生产厂实现的自动化控制系统基本包括：制麦麦芽、车间控制、糖化、 发酵车间控制、包装车间控制、动力车间控制等主工序系统及一些辅助工序系统。为了充分 利用、提取、挖掘、分析这些一线数据，需要对目前的自控系统和信息化系统进行运行跟踪、 充分调研、及后台数据分析，最后结

电力、热力 的纳税人 【优惠内容】 自2022年3月1日起，对销售自产的以厨余垃圾、畜禽粪 污、稻壳、花生壳、玉米芯、油茶壳、棉籽壳、三剩物、次 小薪材、农作物秸秆、蔗渣，以及利用上述资源发酵产生的 沼气为原料，生产的生物质压块、生物质破碎料、生物天然 气、热解燃气、沼气、生物油、电力、热力，实行增值税即 征即退100%的政策。 【享受条件】 1.纳税人在境内收购的再生资源，应按规定从销售方取 单体装置容积不小于300立方米，年平均日产沼气量 不低于300立方米/天，且符合国家有关沼气工程技术规范的 项目。 2.废水排放、废渣处置、沼气利用符合国家和地方有关 标准，不产生二次污染。 3.项目包括完整的发酵原料的预处理设施、沼渣和沼液 的综合利用或进一步处理系统，沼气净化、储存、输配和利 用系统。 4.项目设计、施工和运行管理人员具备国家相应职业资 格。 5.项目按照国家法律法规要求，通过相关验收。 【优惠内容】 2027年12月31日前，对边销茶生产企业销售自产的边销 茶及经销企业销售的边销茶免征增值税。 【享受条件】 1.边销茶，是指以黑毛茶、老青茶、红茶末、绿茶为主 要原料，经过发酵、蒸制、加压或者压碎、炒制，专门销往 边疆少数民族地区的紧压茶。 2.适用企业仅为边销茶的生产企业或经销企业，生产企 业仅指列名企业。 【政策依据】 《财政部 税务总局关于延续实施边销茶增值税政策的

164 能源 20250164 干式沼气发酵生 物天然气工程技 术规范 工程 建设 2027 年 中国农村能源行业 协会 能源行业农村能源 标准化技术委员会 湖北绿鑫生态科技有限公司、中国农村能源行业协会沼气及生物天然气专业委 员会等 本文件适用于新建、扩建与改建，采用干式沼气发酵生物天然气工程。 主要技术内容：规定了干式沼气发酵生物天然气工程的总体要求、工艺设计、 检测和控制、施工与验收、运行与维护等。 标准化技术委员会 湖北荣欢环保科技有限公司、华中农业大学等 本文件适用于畜禽粪污、厕所粪污、小于 20mm 秸秆、餐厨垃圾及粉碎后的有 机生活垃圾等有机废弃物为原料,单体发酵容积不大于 1000m3 的钢筋混凝土结 构厌氧发酵池。 主要技术内容：自动搅拌沼气池的设计和结构要求、材料及施工要求、试验方 法和验收要求等。 / 166 能源 20250166 商用变频空气源 热泵热水机组 产品

篇主题宣传文稿，使信息发布效率提升 50%以上。 与此同时，蜜巢政务大模型强大的舆情分析能力支持实时监测和预测舆论动向， 帮助政府部门精准掌握公众情绪，及时调整宣传策略。可通过对百万级数据的分 析，在 24 小时内准确定位舆论发酵点，为政府决策提供关键支持。 【案例评语】 蜜巢政务大模型以创新能力为核心驱动，以实用价值为突出特色，以示范效 应为重要成果，助力政务服务智能化转型，推动政府治理现代化。具体而言： 第一，具

面发力，由依赖人工经验向数据驱动的智能制造转型，为传统行业探索了一条“高质量智能酿造”的新路径。 一、背景情况 海天酱油的主要原料是黄豆和小麦，生产过程的质量控制核心之一是降低蛋白质漏损。在制曲发酵生 产过程，海天建立起实时数采监控和智能分析平台，对酱油生产460多个数据点位执行“秒”级的自动采集， 精准识别订单的生产控制及过程检验参数，对推荐的40多个可控参数进行不同目标函数的综合评价，并进 三、成效与亮点 海天通过数字化转型创新与实践，酱油关键工序产品不良率下降到10.7PPM，达行业领先水平；“AI电子 鼻”相比传统人工嗅闻，识别准确率提升20%。通过智能化的预警、决策和调优控制，制曲发酵生产过程调 整效率提升14倍；重点用能设备赋能AI电单耗下降20%；订单排产效率以及排产合理性明显大幅提升，订单 交付时间缩短20%；成本节约1000万以上，库存周转天数下降12%。2025年1月，海天高明工厂成功获评“灯

40 号）。 （2）政策摘要：自 2022 年 3 月 1 日起，对销售自产的以厨 余垃圾、畜禽粪污、稻壳、花生壳、玉米芯、油茶壳、棉籽壳、 三剩物、次小薪材、农作物秸秆、蔗渣，以及利用上述资源发酵 产生的沼气为原料，生产的生物质压块、生物质破碎料、生物天 然气、热解燃气、沼气、生物油、电力、热力，实行增值税即征 即退 100%的政策。 - 112 - （3）实施范围、补助对象及补助标准：以部分农林剩余物

想象一下，AI模型就像是一位厨师在厨房里施展技艺。AI小模型，如同初出茅庐的 学徒，仅能掌握基础的食材搭配，比如面粉和糖的简单混合。而AI大模型则如同经 验丰富的大厨，不仅能够巧妙地运用面粉、糖、奶油、牛奶、发酵粉、可可粉等多 样化的食材，还能精准地控制烘焙的时间和温度。由于AI大模型能够处理更多的变 量，自然能够更精确地复现那些令人垂涎欲滴的美食。并且随着可调控的参数不断 增加，这些AI大厨不仅能够完美再

次是肉制品、其他食物（比如加工食品、调味品）、乳制品、水 果蔬菜、面包谷物。 那么食物的碳排放来自哪里？ 总体而言，动物性食品的碳足迹往往高于植物性食品。 [8] 原因有两点，一是反刍动物的粪便管理和肠道发酵会释放甲烷； 二是动物性食品的能源转换效率低，例如，生产牛肉需要投入土 地、饲料，还包括后续的加工和运输，所需的能量远远多于生产 小麦所需的能量，所以其碳足迹更高。 据观察，在所有食物中，来自牛的肉制品和乳制品的碳足迹