成了独特的风格特点，是中国文化的重要组 成部分，也是世界烹调技艺的重要瑰宝。 中国菜的特点 中国菜原料丰富，粤菜有”脊背 朝天皆可食“的说法。选料时注重原 料品质、部位，以及季节性、地域性 和营养价值等。 1. 原料丰富，选料严谨 根据食材特性选择合适的刀法可 以提高烹饪效果。中国菜味型丰富， 川菜素有”一菜一格、百菜百味“的特 点。 2. 刀工精细，善于调味 中国菜的特点 在烹调过程中合理控制火候大小 的烹饪技艺、风味特 色、饮食习俗的总和。 素菜 以时鲜为主，注 重本味、富含营养， 在以素托荤方面有独 到之处。 中国菜的分类 03 西餐菜肴的特点 西餐菜肴泛指按照西方国家饮食习惯烹制的 菜肴。 西餐菜肴的特点 西餐在烹饪过程中强调保持食材 的原汁原味和营养价值，因此在选料 上特别注重食材的品质和来源。 1. 选料精细 西餐烹饪中常用到各种调料和香 尔 道 夫 沙 拉 05 西餐的上菜顺序 选料以海鲜类为主，既要考虑营养均衡，又要考虑与主菜的协调性 3. 副菜 服务时要搭配牛奶和糖 6. 咖啡或茶 开餐的第一道菜，一般量少精致，口味偏咸偏酸，具有刺激食欲的作用 1. 开胃头盘 从清汤到浓汤、从冷汤到热汤，种类繁多，营养丰富 2. 汤 制作讲究，注重营养均衡，通常搭配适量的蔬菜或烤土豆等淀粉类食物，摆盘讲究，注重口味和色彩

T5 葡萄株 / 行距 K 钾 葡萄穗数 光谱遥感 疫情检测 葡萄穗 压 力 重 检测 病虫防害 通过动态营养管理和科学避害，使单株在生长节点保持预设良品率， 达到糖酸比标准值的预设产量 预期 产量 环境检测 应用场景四： 葡萄酒质量数字化 8 应用场景五： 柔性包装 包装车间数字化建设，围绕

孕中维护解决方案 · 产后康复解决方案 企业的业务模式从以产品为中心，到以服务中心，为消费者提供 产品与服务，需要立足产品制造，逐步发展 C2M 三百多品种 /1300SKU · 滋补养生 · 营养保健 · 天然草本 · 健康酒 5 企业未来将由面向库存生产模式向按订单生产模式转型 1. 实现多品种、小批量、按订单生产 2. 实施精益管理，缩短交货提前期：制造周期、物流运输周期 3.

企业。伊利集团旗下拥有丰富的产品体系,包括 液体乳、乳 饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水等。 作为健康食品的提供者以及健康生活方式的倡导者,伊利根 据不同人群的需求设有专业的产品品牌,为消费者提供更多 营养又健康的美味选择。 二、全链减碳生态数字化绿色化协同转型方案或技术创 新简介 1.构建全链条数字化碳管理平台 构建中国首个综合性乳业碳管理运营平台,集成组织碳 排放核算、产品碳足迹建模、供应商数据追溯、乳业碳排放 度， 提高劳动效率。 （2）提升消费者对数字化绿色化农业的认可度。智慧 — 161 — 农业可以实现农产品的全程可追溯，确保食品安全。消费者 可以通过手机等设备查询农产品的产地、生长过程、营养成 分等信息，提升对农产品绿色生产的信任，从而做出更加健 康、安全的消费选择。 （3）政府与农业部门推动数字化绿色化转型。智慧农 业有助于提升农业产业的现代化水平，推动农业产业的转型 升级 的东北还是零上 40°C 海南，都能够恒温恒湿， — 182 — 四季如春，去环境偏差，打造高健康猪群。 智能饲喂，精准营养供给：可以根据猪只生长阶段，做 到“精准日粮，一日一配方”，精确控制下料量。根据不同 阶段的猪只采食量和营养需求，在系统后台程序中制定不同 的营养配方和饲喂方案，通过智能混料、智能饲喂实现猪只 的精准饲喂，降低饲料浪费，节约粮食资源。同时，系统自 动采集采食量、饮水量等信息，对猪群健康进行监控和预警，

将生产转至距离最终消费者更近的地方，尽量减少常见原材料的转运并提升产品的定制化水平 • 实现按需生产，适应不断变化的消费者偏好，缩短响应时间 • 基于小批量灵活制造能力，打造新的零售和家庭商业模式 • 实现产品从外观、包装、到口味及营养成分的定制 原型设计 推动零售行业未来发展的八大新兴技术（ 7- 8 ） 八大颠覆技术，颠覆零售行业 • 未来十年，零售和消费品行业的变革可能将超过过去 40 年的总和。这不仅体现在消费者角色和意识的转变上，

成生产计划，饲料生产综合管理平台根据工艺配方模型、库存量分析，形成物料需求计划。生产计划 自动经饲料生产综合管理平台下达至中控系统，中控员通过一键点击实现自动生产，生产后的物料在 工控系统可实现领料。配方通过配方软件根据产品营养特性进行配方设计，设计后的配方经饲料生产 综合管理平台直接推送到生产的中控系统，中控系统在生产时根据生产计划调取配方后自动生产配料。 自动配料系统为配方及生产计划导入后自动进行配料生产，生产后的原料消耗数据自动经 系统、设备的饲料生产全流程在线检测 谷实生物集团在传统饲料质量管控体系基础上，应用 FossManager 系统，利用图谱扫描的原理， 分析和检测饲料产品及饲料原料中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、蛋白溶解度各项营养 成分指标，检测扫描指标直接存储在数据库并显示到电脑当中，数据实时数据传送至 ERP 系统，实现 检测数据采集、管理与分析。公司应用 FossManager 系统实现在线数据采集和分析，通过扫描探头 供应链平台、物华天宝平台、互联网平台、协同办公、财务管理七个业务模块，各部分之 间相互支持、互为补充，促进了集团业务的发展。 ·265· 蓝莓是国际公认高营养、健康食品。佳沃集团以“产业报国”为初心，致力于为国人提供安全、 营养、健康的食物。20 世纪 80 年代，中国开始引种蓝莓，之前只有东北黑龙江等地有野生蓝莓，这 应该说是中国蓝莓行业的商业化种植的起点；2012 年，佳沃投资蓝莓规模化商业化种植，开启了中国

快速敏捷的物流配送能力， 满足客户快速获取的需求 指纹识别 WIFI IBeacon Tesco Grocery Glassware ， 它让消费者可以使用谷歌眼镜浏览商品，调取商品 的营养成分信息，并且将商品加入在线购物车 Asda 360 度激光扫描结账 这个新的结账终端 Rapid Scan 有 360 度无死 角的激光扫描能力。顾客只需将商品放在输送 带上，条形码就会自动被扫描，节省结账时间

员、监管机构和下游 用户都能受益。」 施莱辛格在其一篇探讨模型卡的赛富时部落格文章中解释：「模型卡的目的 是把文件程序标准化，以说明训练有素的机器学习和AI模型的性能特征。你可以 把它们想成营养标示，目的是告诉我们模型如何运作的关键资讯，包括输入、输 出、模型最佳运作条件，以及使用时的伦理考量。」施莱辛格想让员工了解模型 卡，并让产品开发和资料科学团队使用这个方法。 赛富时的企业承诺 的状况。唯一的问题是，包装里有些药片会黏在一起或破损。我们还是要检查每 137 个药单，但这个过程快很多。」 药技士还是要在负压的「无尘室」里准备、配制和标记某些药物，这些药物 包括静脉注射药物、癌症化疗药物和非口服营养品。所有这些药物都需要在无菌 的环境处理，并且在旧院区以类似的方式准备。 随着新设备和新系统的出现，库存管理出现巨大的变化。以前都要手动且 「猜测」需要订多少药。医院每天会有人花四到五小时检查药品架，然后根据经

是可持续发展目标（SDG）（图 A-2），包括： ● AB1-可获得基本服务的人口（SDG 6.1.1，SDG 6.2.1，SDG 7.1.1，SDG 7.1.1 和 SDG 7.1.2）； ● AB2-营养不良发生率（SDG 2.1.1）； ● AB3-普及可持续交通（SDG 11.2.1）； ● GB1-国家议会中女性所占席位的比 例（SDG 5.5.1）； ● GB2-金融机构或移动货币服务供应 再生能源生产的比例，GJ3-就业人口中低于国际贫困线的比例，GN1-环境相关技术的发展，专利占比，GN2-产学研合 作，GN3-人均可再生能源发电装机总量。 社会包容 定义：AB1-获得基本服务的人口，AB2-营养不良发生率，AB3-便捷使用公共交通的人口比例，GB1-女性在国家议 会中占有的席位比例，GB2-在金融机构或移动货币服务供应商开设账户的性别比例，GB3-薪酬获取，涵盖男女同工同 酬的法律法规，S

- 43 - 人力下降 70%。 准确率提升：系统自动同步，价格错误率趋近于零，促销执行合规率 100%，客户投诉率下 降 40%。 用户体验增强：信息实时准确，结合扫码可查看商品溯源、营养成分等，提升购物信任感 与互动性。 绿色可持续：年减少纸张消耗约 15 吨，助力企业 ESG 目标达成。 本案例创新采用“Wi-Fi + 蓝牙”双模通信架构，精准匹配不同门店场景需求，实现了技术