便利店餐饮 智能解决方案 青岛智链智能餐饮设备有限公司 副总经理：魏栋 毛 利低 同质化 严重 善方案 利店 白 热化竞争 中国便利店行业痛点 便利店餐饮现状 ③ 关东煮、包子、小吃 类 ① 冷藏盒饭 ② 现做便当 ③ 关东煮、包子、小吃类 安全隐患： ● 加热器具清洗、无残留。 ● 临期产品按照规定时间报 废并记录。 便利店餐饮现状痛点 各大巨头目光聚焦 冷冻“中食”店铺拓展 无食品安全隐患！ 高毛利、多品种、 0 损耗、 0 培训、 0 人 工占用 适合中国人的便利店餐饮！ 便利店餐饮追求的目标 • 全国各地需求不一 ， 我们的餐饮解决方案 能满足中国各地的区 域化需求，实现定制 化研发、 OEM 加 工。 便利店餐饮解决方案 便利店餐饮解决方案 —便利店 + 餐饮店 品种 1000+ 历经 20 多年的餐饮市场验证 日 式 拉 面 五彩鱼馄饨 蔬菜鲅鱼饺 鸡肉拌面 酸辣粉 … … 为便利店专属研发打造的餐饮智能烹饪机 利用 2-4 个平方区域实现便利店 + 餐饮店的华丽转身！ 便利店餐饮解决方案 —便利店 + 餐饮 店 便利店 + 日 式 拉 面 店、馄饨店、饺子 店、酸辣粉店、米线店、韩式

基于物联网的智能餐饮信息化解决方案研究 李建荣 (中国移动通信集团广东有限公司，广州5 1 0625) 摘 要本文聚焦3万亿元营收的餐饮行业，研究适用于餐饮行业的智能终端以及物联网智能管控平台，为餐饮行业提 供包含4G无线应用、人工智能、物联网应用、互联网+、大数据分析等新兴技术的ICT整体解决方案，快速 切入餐饮行业信息化市场，捆绑专线产品业务及个人业务，提升公司业务粘性。 关键词物联网；智能餐饮；信息化 关键词物联网；智能餐饮；信息化 中图分类号TP393 文献标识码A 文章编号 1008—5599(2017)05—0007—05 1 引言 目前，我国有250万家餐饮企业、420万家餐饮门 店，餐饮行业年营业额达到3万亿元。餐饮的本质是社交， 产品是基础，个性化和品牌化是核心竞争力。本文聚焦 餐饮行业，区别于现有餐饮020导流的模式，深度改造 现有的餐厅经营模式，将整个体系互联网化和物联网化， 通过研发具有无线通信功能的餐饮智能服务机器人 收稿日期：201 6- 06—1 4 及物联网智能管控平台，提供包含线下现场智慧改造、 线上云端数据智慧处理的“020”整套信息化解决方案， 打造包含4G无线应用、人工智能、物联网应用、互联网+、 大数据分析等新兴技术的智慧餐饮升级，实现对餐饮服 务“售前”、“售中”和“售后”全生命周期的智慧管理 和应用，提升餐饮行业信息化水平和管理效率。简言之，

行业观察 中国餐饮数字化进程报告 天财商龙 正餐运营中心高级顾问 | 郝传盛 报告说明 本报告内所涉及数据内容基于天财商龙 ® 大数据平台，「销售管理」、「营销管理」、「客源管理」、「出品管 理」、「成本管理」、「绩效管理」、「生产配送」、「集团管理」，以上 8 个核心业务场景进行数字化进程的量 化数据呈现与分析。各板块内容包含应用数据、行业指标和脱敏标杆案例数据。 报告目的旨在加 报告目的旨在加速推动中国餐饮数字化进程，提升餐饮企业数字化认知，助力餐饮企业构建数字化运营体系，培养餐 饮从业人员数字化应用能力，提高效率，降低成本，优化经营。 数据来源 数据周期： 2023 年度 1-12 月 分析对象：中国餐饮行业数字化业务场景 数据来源：公开数据整理、天财商龙数据中台、天财商龙龙决策分析平台 行业指标 应用数据 餐饮数字化进程板块 数字化进程的焦点 以顾客流量和营业收入为核心的经营数字化 管控数字化 生产配送数字化 经营决策数字化 集团数字化 销售管理数字化 营销管理数字化 预订管理数字化 出品管理数字化 成本管理数字化 绩效管理数字化 生产配送数字化 集团管理数字化 餐饮业务场景数字化进程执行力 90% 70% 18% 16% 47% 1% 11% 6% 经营场景分析 营销管理数字化进程 行业指标 应用数据 （ 1 ） * （ 2 ） *

中国餐饮数字化进程报告 天财商龙 正餐运营中心高级顾问 | 郝传盛 报告说明 本报告内所涉及数据内容基于天财商龙®大数据平台，「销售管理」、「营销管理」、「客源管理」、「出品管理」、 「成本管理」、「绩效管理」、「生产配送」、「集团管理」，以上8个核心业务场景进行数字化进程的量化数据呈 现与分析。各板块内容包含应用数据、行业指标和脱敏标杆案例数据。 报告目的旨在加速推动中国餐饮数字化 报告目的旨在加速推动中国餐饮数字化进程，提升餐饮企业数字化认知，助力餐饮企业构建数字化运营体系，培养 餐饮从业人员数字化应用能力，提高效率，降低成本，优化经营。 数据来源 数据周期：2023年度1-12月 分析对象：中国餐饮行业数字化业务场景 数据来源：公开数据整理、天财商龙数据中台、天财商龙龙决策分析平台 行业指标 应用数据 餐饮数字化进程板块 数字化进程的焦点 以顾客流量和营业收入为核心的经营数字化 以运营效率和成本管控为核心的管控数字化 管控数字化 生产配送数字化 经营决策数字化 集团数字化 销售管理数字化 营销管理数字化 预订管理数字化 出品管理数字化 成本管理数字化 绩效管理数字化 生产配送数字化 集团管理数字化 餐饮业务场景数字化进程执行力 90% 70% 18% 16% 47% 1% 11% 6% 经营场景分析 营销管理数字化进程 行业指标 应用数据 （1）* （2）* （1）*私域营销类型门店数÷总门店数

大型连锁餐饮集团数字化变革 战略规划 总目录 01 总体说明与组织现状诊断 04 酒管公司的组织职能优化 03 股份公司的组织职能优化 02 集团管理架构与治理模式 1. 总体说明与组织现状诊断 子目录 05 组织现状问题解析 08 全 球 领 先 酒 店 集 团 的 共 性 规 律 07 组 织 优 化 必 须 尊 重 普 遍 规 律 06 组织问题的变革迫切性 09 借鉴领先实践 01 04 Heading 03 02 组织优化的 主体逻辑 同步人员优化 适配管控模式 如何使组织架构超 越法人架构、最大 程度支撑 XX 餐饮在 近期与未来的业务 架构与战略蓝图达 成 怎样发挥 XX 餐饮集 团总部、股份与酒 管公司所长，形成 各自合理定位有效 授权与管控垂直打 通 国际酒店集团在酒 店管理公司层面设 哪些职能部门；如 何以此推动多品牌 多区域的业务发展 股份公司成立时，其核心业务是南京 XX 餐饮饭店。这可能是股份公司的组织迄今仍带有『饭店化』特征的原因。具 体表现在高管分工与部门设置两方面 ► 高管分工 ► 股份公司共设 4 名副总， 2 名分管南京 XX 餐饮饭店、 1 名分管财务、 1 名分管公共关系与资本市场沟通 ► 没有分管连锁酒店业务的副总，也没有分管多元投资业务与孵化业务的副总 ► 部门设置 ► 主体已厘清股份公司部门与南京 XX 餐饮饭店部门的职能

商业街：上海街 地下购物广场：爱达置业地下商业街 消费群体 吸引 XXX 城市高端阶层消费人群 新兴商圈分析 /爱建商圈 XXX 城市市首席滨水新城里的生活休闲商业中心，新兴商业更趋于国际化。是一个购物、餐饮、 休闲、娱乐、运动健身、文化、科技、体验 、 居住、商务、旅游于一体的国际生活、商业中心区。 名称 顾乡商圈 概述 借助哈西客站建设、老机场路改造，依托 XXX 城市国际汽车博览中心、城乡路汽车专业市场 购物中心：红博购物中心 酒店：华旗饭店 大型超市：家乐福、沃尔玛、麦得龙 消费群体 围绕会展中心及会展活动而产生的消费人群 新兴商圈分析 /会展商圈 以 XXX 城市国际会展中心体育馆为中心，集合展览、体育、文化、餐饮、娱乐、购物、旅游商务 等多种功能为一体的新商圈。 名称 哈西商圈 概述 围绕着地铁、高校、哈西客站、哈达果菜批发 市场、医院、哈西服裝城而形成 。 位置 学府三道街与学府四道街，连通哈西大街，涵 远大购物中心，大型超市、主题餐厅、美食广 场、五星级影城、汽车美容服务中心等 2011 年 4 月全面开工建设，目 前项目建设中，预计 2013 年 8 月投付使用 —— 金中环 道里区 高端餐饮为主 · 英式风格独栋商业群落城市商 业综合体 一期部分建设完工，尚未开业 返租 + 销售 群力文化广场 道里区 北方展艺中心、关东古巷、山水书城、泰姆凯 迪少儿职业体验馆、华谊兄弟影城、家乐福超

体育服务综合体， 向内可链 接集团旗下多类资源 ，通过 数据融合 ，与交通、文旅等 业务板块形成合力 ，相互导 流 ，发挥经济价值； 向外可 汇聚周边景区、娱乐、商业、 餐饮等优质外部资源 ，加强 商业合作 ，激活商业生态。 发挥体育场未来体育服务综 合体的带动作用 ，以智慧化 手段促进体育、科技、教育、 旅游等产业的融合发展 ，全 面引领城市生态 ，赋能上海 安保需求 出入口控制系统 6 门禁管理系统 1 速通门系统 1 2.IT 与网络需求 电话交换系统 1 信息网络系统 6 综合布线 2 3. 赛事业务和赛事保障 票务应用 1 智慧餐饮应用 2 智能运维系统 3 4. 场馆智能化与能源基础设施 公共广播系统 1 机房工程 4 速通门系统 1 智能会议系统 3 总计 33 《 FCC China 2021 - IT Requirements 公共环境监控系统 5.7 时钟系统 5.8 有线电视系统 5.9 智能运维系统 基础智能化系统 场馆大脑 智慧应用 智慧场馆建设主要需求范围概览 2. 智慧导航应用 1. 智慧观赛应用 8. 智慧餐饮应用 4. 建筑设备管理类系统 1. 集成使能和开发平台 9. 智慧运营中心 11. 智慧能源管理应用 6. 支付应用 13. 场馆赛事档期管理 3. 大数据分析平台 4. 地理信息平台

报 警 系 统 售检票数据 智能电子 门 票管理系统 互联网数据 搜索度、关 注度、评价、 舆情 定位数据 车辆、人员 调度系统 智能化设施 智能路灯、智 能垃圾桶等 经营数据 酒店、餐饮 零售、租赁 等数据 2. 业 务数 据 3. 管 理数 据 5. 互 联 网数 据 6. 物联 网 数 据 7. 其他接 入数 据 1. 基 础数 据 4. 营 销 数 据 …… 主要在游前发挥 作 用 全渠道分销管控支撑平台 全媒体内容营销矩阵 买门票 购商品 找餐饮 找定位 跟团游 问攻略 小交通 订酒店 去团购 自由行 小鲸商城（官方一站式综合服务平台） 粉丝会员体系 粉丝会员体系 目的地会员中心 主题乐园 门票 游玩 项目 餐饮 商品 租赁 等消费 酒店 消费 周边 目的地 会员中心 会员档案 会员积分 会员等级规则 周边景点、酒店 …… 地方特色餐饮 内部商品 周边玩乐 跨界拓展 健康、工业、交通 目的地交通 通过深大智游宝支付交互界 面 ，进行景区内二次消费营销 把 握 每 次 支 付 流 量 入 口 通过支付场景，深度运营，开展景区内二次、多次营销 统一支付体系 综合业务管理 02 一体化电子 门票 管理 支持多业态融合 系统支持套票、联票模式，针对主题乐园门票 + 餐饮、门票 + 住宿、门票

售渠道与获客方式的重构 30 万亿，这是才过去的 2015 年，中国商品消费零售总额。其中 38,773 亿，也就是 12.8% 商品服务是从线上成交的，而如果 扣除 2015 年增长迅猛的例如餐饮 O2O 、虚拟物品等带来的 6,349 亿的线上非实体物品交易额，线上实体物品交易占整个零售 消费总额的比例是多少 ?10.8% 。 对比一下 2014 年的数据， 25.8 万亿的商品零售总额，其中 服务类线上销量，线上交易在整个零售大盘中的占比增长已逐步放缓。换句话说，今天， 87% 的，也就是绝大 部分的零售仍然还是在线下 数据说话 实体零售全渠道平台搭建难点与核心？ O2O 技术平台的搭建 相对于电影、餐饮等产品相对标准 和简单的行业，实体零售的互联网 化，基础技术平台建设需投入大量 人力物力财力时间成本 O2O 营销的难点：用户习惯的培养、线上流量 很难精准转化线下 实体购物中的 O2O ，线上用户转化率低， 凯德双方各自广告位对外招商互不分成； • 若占用商场广告位资源，支付商场该项目此笔 广告收入的 70% ； 给予商场更多收入空间和用户销售转化，提升销售 商家指南 掌上商城 品牌导购 楼层导航 餐饮排队 温馨服务 智慧停车 玩转商城 我的会员卡 会员活动 我的卡券 积分商城 会员专享 最新活动 今日闪购 优惠团购 H5 游戏 线上商城 全方位立体化的 店内体验升级

离开景区 ，搜索周边景区 ，规划下一站 行程。通过营销体系 ，促进二次消费。 4 全域旅游公共服务平 台 公共服务平台 游客分析 到达旅游目的地 ，停车 ，入住酒店 ，搜索 周边餐饮 ，查询游玩景区 ，规划详细行程、 参观体验中心、了解旅游目的地文化 上网查询旅游目的地旅游信 息、预订门票、酒店、规划 行程、电话咨询 景区游玩进入游客中心关注 公众号或者小程序、购买或 者换取门票 预订门票、 酒店、 网上 360 全景虚拟体验、 个性化行程规划 ，吃、 住、 行、 游、玩、 购尽在我的六盘水 … … • 景区哪里好玩 ？套票优惠 ？ • 精品景点、 酒店 、餐饮、 民宿 ？ • 景区门票、 虚拟体验？ • 线上个性化行程规划 ，统统搞定 ！ 全域旅游公共服务平台 门户网站、 APP 服 务 4 游客在未到达景区之前就可以通过网站实时看到景区的景色、 关注微信公众号、 下载 App ，可接收推送信息 ， 获取景点厕所、 车位、 人流拥挤度等信息 ，获取 360 全景虚拟展示信息 ，景点智能语音导 览 体验 、展厅 VR/AR 实景互动体验、 酒店餐饮预订与导航、 一键投诉与反馈等 … … 信息获取 畅通无阻 免费 WI FI 二维码 手机 APP 微信公众号 信息主动推送 景点人流热力图 投诉与反馈