...............................................................................121 第二节 基于 RFID 的食品冷链物流追溯系统.................................................................129 第三节 农副产品加工流程....... 市农副产品冷链物流需求，使其成为 xx 市的农副产品冷链 供应基地，并以冷库冷冻冷藏为核心、以冷冻食品产品展示与批发零 售、物流配送为主题，以冷库现代化信息管理系统、交易信息化网络 系统、冷库智能化管理系统为辅导，发展与城市生活和生态环境相协 调的科技含量高、低碳环保、节能减排的现代化绿色食品的冷链物流 产业园。园区自身可形成农副产品收购→农副产品冷冻冷藏→产品加 工和交易→冷链 ”发展格局。 近年来，我国冷链物流业发展迅速，市场需 求剧增。我国政府因 势利导出台了多项政策措施，包括国务院办公厅印发了《关于加 快发 展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》、交通运输部印发《加 快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》等鼓励 冷链 物流健康发展。到 2020 年，初步形成布局合理、覆盖广泛、衔接顺 “ 畅的冷链基础设施网络，基本建立 全程温控、标准健全、绿色安全、

点 补齐基础设施短板，畅通通道运行网络，提升技术装备水平，健全监管保障机制 加快建立畅通高效、安全绿色、智慧便捷、保障有力的现代冷链物流体系 提高冷链物流服务质量效率，有效减少农产品产后损失和食品流通浪费 为构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局提供有力支撑 “国家队”入局冷链物流 物流行业已成为国民经济和社会运行的基础性、先导性、战略性产业 冷链物流是稳固国民经济和社会发展的重要组成部分 签约中农联·粤北农 产品流通产业中心(一期)项目 业务模式：冷链物流服务类 企业名称 典型案例 南光集团 南光集团下属二级企业南光物流有限公司在“十四五”规划期内将主业板块划分为现代物流、 食品（药品）供应链、国际贸易和节能环保四大板块 中国物流集团 中国物流集团在“十四五”乃至今后较长时期将“冷链物流”作为重点着力发展 新兴际华集团 控股际华智慧冷链物流（河北）有限公司，打造“保障军需、服务社会”的央企特色冷链物流 链物流建设项目 国药集团 国药集团旗下国药集团医药物流有限公司成立冷链事业部 中国农批 中国农批·启东农产品批发市场冷库、中国农批汶上市场冷库 国铁集团 国铁集团成立中铁铁龙冷链发展有限公司，食品冷链物流园项目正在建设；旗下中铁快运提供 冷链运输服务 业务模式：承建冷链物流基础设施类 企业名称 典型案例 中核集团 中核集团旗下中核二二公司签约润恒集团冷链仓储物流项目 中建集团 中建

后 不难发现，二维码物流更胜一筹，大量节省了综合成本。 (4)行业适用度。传统物流目前无法实现的冰品、月饼、熟食 等品在脱离了冷藏环境得以保存并维持一定的新鲜度；二维码物流 实现了这类食品的电子化交易。二维码电子凭证除了使用上更便捷， * 对于产品的控管也更有利，避免了造假，转售，倒卖等情况出现。 二维码物流能实时地监督物流动态的信息系统，识别潜在的作 业障碍，在向顾客提供的服务有可能失败之前，采取正确的行动， (6)食品质量控制环节。近年来涌现出的大 量食品安全问题主要集 中在肉类及肉类食品上。由于牲畜的流行病时有发生，如疯牛病、 口蹄疫以及最近肆虐的禽流感等，如果防控不当，将给人们的健康 带来危害。采用了 RFID 系统之后，可提供食品链中的肉类食品与 其动物来源之间的可靠联系，从销售环节就能够追查到它们的历史 与来源，并能一直追踪到具体的养殖场和动物个体。 在对肉类食品来源识别的解决方案中，可以应用 记载每个动物的兽医史，在养殖场中对每个动物建立电子身份，并 将所有信息存入计算机系统，直到它们被屠宰。然后，所有数据被 存储在出售肉类食品的 RFID 标签中，随食品一起送到下游的销售 环节。这样，通过在零售环节中的超市、餐馆等对食品标签的识别， 人们在购买时就能清楚地知道食品的来源、时间、中间处理过程的 情况等信息，就能放心地购买。 RFID 为货物的跟踪、管理及监控提供了快捷、准确、自动化

高技术要求为冷链物流行业首要行业 壁垒 Ø 冷链运输前期投入成本较高 Ø 需要高水平的信息系统提供数据支持与管理工具 Ø 冷链仓储需要专业的管理和运营能力 u 根据国家统计局数据， 2019 年全国规模以上冷冻冷藏食品工业 企 业 10850 家， ，同比增长 9.5% ，实 现较高 速增长。 中国冷链物流行业增长驱动因素 ，同比增长 0.9%; 冷冻水产品 ，同比增长 3.7% ，主要冷冻冷藏食品产量稳定增长。 PART 1 ：市场分析：冷链进口物流需求大，国内市场潜力 大 u 2019 年，中国进口肉类及水产品总量达到 592 万吨，同比 增长 45.8% 。 2019 年全年冷冻食品主要产品产 量 （单位：万吨） 6000 5000 4000 3000 2000 1000 1000 0 冷冻、 冷藏肉 冷冻水产品 速冻米面食品 冷冻饮 品 n 冷链物流是生鲜供应链基础设施 冷链物流主要服务于生鲜供应链的中下游环节 PART 1 ：市场分析：冷链物流是生鲜供应链基础设 施 销地批发 市场 “ 菜篮子”生产基 地 冷链存储

用户变化：衣食住行，随时随地，即时在线 用户变化：新消费，新需求 多元化触点 专业化服务 多样化商品 个性化需求 商业变革：触网已是新常态，布局线上，拥抱未来 服装 淘宝、天猫、蘑菇街、北面、北极绒、白马批发 食品 一号店、飞牛网、 1919 、来伊份、 21cake 、朴道粮品 3C 京东、苏宁、国美、小米、联想、 ViVO 母婴 妈妈帮、蜜芽、爱婴坊、十月妈咪、贝备、阿拉小尤 工业品 科通芯城、科沃斯、小熊电器、比亚迪、上海焕境 —— 注重销售、服务、业务闭环打造、客户持续接触运营、创新模式建设 客户画像分析 2 —— 注重渠道管控及供应链和业务转型商业模式升级、建立产业核心地位 企业业态 流通业 行业细分 宠物食品 大宗交易 建材家居 进出口贸易 酒业 农业 乳制品 商业地产运营 生鲜水果 盐业专营 医疗器械 年交易规模 1~5 亿 5 亿以上 预算投入 30 万 ~130 万 多用户商城模式可行性分析 平台 专注领域 平台特色 天猫 服装鞋包、生活电器 商家服务、交易担保 京东 3C 数码、图书音像 快速物流、仓储服务 多用户商城目标客群 垂直领域：建材家居、汽车配饰、 生鲜食品、大宗商品、细分制造 • 与现有业务形成闭环；（会 员 / 员工返利、线上补 充、 O2O 等） • 抢占新山头，聚焦细分领域； • 构建服务壁垒； • 地缘经济，重视体验； • 低佣金、低广告费；

米、常温储藏库 5040 平方米、办公与配套面积 2000 平方米）。 建设内容：物流中心包括收检区、冷却物冷藏库、分包常温储 藏库（车间）、电梯机房，地下车库、厨房、设备用房，另购置冷 冻、冷藏、食品分包机械等设备、培训中心、信息中心。 农产品仓储中心：采用最新冷库技术，高标准建设冷却物冷藏 库，建设相关配套辅助设施（卸货平台、收发货区、变配电站、空 调机房、控制管理室等）。 冷链物流配送体系：整合区域各类运输车辆 [2008]183 号)》 ▲农业 部《 关 于加 强 农产品市场流通工 作 的 意见 ( 农市发 [2005]12 号)》 7 农产品冷链物流项目可行性研究报告 ▲商务部《农产品批发市场食品安全操作规范（试行）》 1.4 报告编制的范围 1、阐述项目建设的背景和必要性。 2、阐述国内外农产品流通和冷链物流发展状况。 3、进行市场分析和需求预测。 4、阐述项目场址情况和建设条件。 形成一批具有较强资源整合能力和国际竞争力的核心冷链物流企业， 初步建成布局合理、设施先进、上下游衔接、功能完善、管理规范、 标准健全的农产品冷链物流服务体系。肉类和水产品冷链物流水平 显著提高，食品安全保障能力显著增强；果蔬冷链物流进一步加快 发展。《农规》的推动和落实，预示着我国冷链物流产业正在迎来 飞速发展的高潮期。从《农规》提出的发展目标看，到 2015 年， 果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别由

冷库控制器 传感器 冷库监测 聚合分配 控制优化 结算分析 化霜预测算法 食品中心温度算 法 压缩机调度算法 设备管理 多能协调控制 设备实时监控 权限管理 实时电价预测 优化调度算法 负荷 / 发电预 测 实时控制优 化 多能协调控 分的反映了配用电设备的电能清耗情况 n 运维管理 巡检计划、 故障抢修、 派工、 交接班等运维服务 冷链园区用电安全监测 n 实时位置和历史轨迹 支持查看实时位置点 ，点击位置点可查看车辆位置和运 输 轨迹。 n 食品安全轨迹追溯 追溯货品的冷链轨迹 ，定位问题段。 冷链园区运输安全监 测 加入星球获取更多更全的数智化解决方案 室内外环境监测 （天气、 空气质量、 温 湿 度、 降尘量、 噪音）

厂区动环监测 05/02/2025  针对食堂食材存储仓库、就餐区、食品加工 区域、消费区域进行去方位的视频覆盖，并 且通过液晶显示器实时播放相关区域食堂员 工操作视频；  食堂操作间出入口通过部署红外体温枪对员 工进行检测，视频仓储区域通过动环对环境 温湿度等实时监测并数据叠加至现场视频显 示； 食品安全监测 05/02/2025 A 座一层 13 ： 35 ： 00

对于线下渠道，通常是大量第三方店和一些旗舰品牌店的混合。 不断扩大的产品组合，包括价值和需求模式差异显著的多个产品类别 • 利润较高、购买频率中等的传统 VMS 产品 • 利润较低、购买频率较高的功能性食品和药用化妆品 扩大地理覆盖范围，确保规模经济 从原材料种植到健康咨询和服务的长价值链，以确保质量和产品采用 考虑到渠道和产品的复杂 性以及广泛的地理覆盖范 围，成本效益至关重要 • 分段法 Consulting Group, Inc. All rights reserved. 复杂的投资组合通常是 VMS 玩家的标准（ I ） VMS Players 将其产品组合扩展到 VMS 内部以及功能性或一般食品： YST 示例 产品 兴 起时间 市场营销新 概念 经典口号 朵儿美容补充剂 1995 首次将“内美外生” 的概念引入中国 " 以内養外、益 血養顔 " 瓶装矿泉水 1997 5W+ 第三方商店分 销渠道 • 聚焦多渠道，保持 销售优势 • 2012 年第三家新工 厂投产，产能大幅 提升 保持高质量产品和核心 竞争力 • 进军医疗健康、互 联网医疗等行业 • 从食品供应商到大 健康的整体战略 • 联机与脱机相结合 • 与大健康结合的产 品 汤臣倍健 22 Copyright © 2016 by The Boston Consulting Group,

程问题的最新方法、技术和解决方案 提高物流能力以提升竞争优势 Atlanta,­Georgia 最新信息技术的战略制定和实施推广 Palo­Alto,­California Sophia,­France 食品杂货行业的发展趋势 Chicago,­Illinois London,­England 在流程制造业的机遇和最佳业务实践 Atlanta,­Georgia 在重工业和高科技行业达到领先的 空运服务领域的经验（续） 46 我们在世界各地已完成和正在开展许多物流战略项目。 客户 客户 项目目标 项目目标 项目方法 项目方法 项目成果 项目成果 澳大利亚最大的食品制造和分销集团 澳大利亚最大的食品制造和分销集团 由于集团下属许多不同的业务单位，项目旨在 研究分销渠道合理化的可行性 由于集团下属许多不同的业务单位，项目旨在 研究分销渠道合理化的可行性 帮助客户进行客户分类以制定新的物流远景