行业观察 中国餐饮数字化进程报告 天财商龙 正餐运营中心高级顾问 | 郝传盛 报告说明 本报告内所涉及数据内容基于天财商龙 ® 大数据平台，「销售管理」、「营销管理」、「客源管理」、「出品管 理」、「成本管理」、「绩效管理」、「生产配送」、「集团管理」，以上 8 个核心业务场景进行数字化进程的量 化数据呈现与分析。各板块内容包含应用数据、行业指标和脱敏标杆案例数据。 报告目的旨在加 报告目的旨在加速推动中国餐饮数字化进程，提升餐饮企业数字化认知，助力餐饮企业构建数字化运营体系，培养餐 饮从业人员数字化应用能力，提高效率，降低成本，优化经营。 数据来源 数据周期： 2023 年度 1-12 月 分析对象：中国餐饮行业数字化业务场景 数据来源：公开数据整理、天财商龙数据中台、天财商龙龙决策分析平台 行业指标 应用数据 餐饮数字化进程板块 数字化进程的焦点 以顾客流量和营业收入为核心的经营数字化 以顾客流量和营业收入为核心的经营数字化 以运营效率和成本管控为核心的管控数字化 以标准化运营和数据决策为核心的集团数字化 销售管理数字化 营销管理数字化 预订管理数字化 数字化核心业务场景 出品管理数字化 成本管理数字化 绩效管理数字化 经营数字化 管控数字化 生产配送数字化 经营决策数字化 集团数字化 销售管理数字化 营销管理数字化 预订管理数字化 出品管理数字化 成本管理数字化 绩效管理数字化

数字社区解决⽅案 新基建户户通，打通数字化城市最后一公里 . 数字社区建设背 景 • 数字社区建设方 案 • 方案优势 目 录 公安部（ 201903 ） 公安部党委审议通过了《全国 公安机关加快社会治安防控体 系建设行动计划》，强调加强 社会治安防控体系建设，是推 进国家治理体系和治理能力现 代化的重要举措 国务院（ 202005 ） “ 新基建”写入 2020 2019.06 2020.05 习近平总书记在中央政法工作 会议上强调，要深入推进社区 治理创新，构建富有活力和效 率的新型基层社会治理体系 数字社区 | 政策背 景 中央政法会议 （ 201901 ） 中央综治办牵头 ,26 部委共同起草，为综治信息系统建设提供指引，采用“ 9+x” 模式，通过信息采集、案（事）件流转等，动态掌握人、地、事、 地、州、盟）、县（区、旗）、乡镇（街道）、村（社区）五级信息中心， 实现综治信息 的交换和共享，开展事件流转、跟踪督办、⼤数据分析、研判预警等业务，提升综治⼯作的可预⻅性、精确性、⾼效性。 数字社区 | 建设标 准 信息化管理⼿段不⾜ • 无门禁卡、抢车位时有发生，保安、业主纠纷不断 • 社区建设工作群众难发起，政策思想无信息化通路，无法触达 • 线上业务少，业主、社区工作时间冲突办事难

数字农业产业园整体解决方案 乡村振兴 数字乡村 数字农业 空白演示 单击输入您的封面副标题 01 项目依据及需求 建设依据 《中华人民共和国农产品质量安全法》（ 2006 年）  《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（ 2007 年）  《中华人民共和国食品安全法》（ 2009 年）  《农业部关于进一步加强农业信息化建设的意见》（农市发【 2006 】 16 系统安全性  系统扩展性  稳定性与高效性 性能 需求 02 大数据展厅、办公及参观区建设 整体系统监测 实现全区生产数据实时监控收集、统计、直观展示。 农业资源基础 数字化平台 园区数字地图系统建设 基于高性能云 GIS 平台搭 建，实现空间地理数据的统 一管理，完成空间地理数据 检查、转换、入库、管理、 制图显示、服务发布等一系 列空间信息分析处理功能。 包括应用服务器软件及数据 基础三维地图制作 基于三维地图实现土地 资源的动态实时管理， 可以实现地块划分、合 并，支持多维度数据对 比分析、多数据图层同 时展开，快速对比。 园区信息管理系统及引 擎开发 园区数字地图系统建设 园区数字地图系统建设 基础数据管理：土地划分后可将地块信息 与指定合同、农场承包人等数据进行绑定。 可录入详细的土地管理数据，支持新增、 删除、编辑、查看、导入、导出等相关操 作。提供图属联动查询、拉框查询、条件

数字孪生智慧园区解决方案 CONCENTS 目 录 01 京东集团介绍 02 数字孪生园区方案设计 03 园区建设案例 京东以零售为基础的技术与服务企业 以零售为基础的技术与服务企业 量变： 15 年间交易额增长 17 万倍 解耦三大子集团核心技术能力，对外提供智能化综合解决方案 京东城市对外整合输出京东核心技术能力 京东城市既具备互联网基因，同时也不乏科研创新、项目 实施落地等等能力。 京东城市团队是城市计算与智能城市领域的引领者，牵 头标准的讨论和制定。 作为骨干单位参与国际 / 国家科研项目 牵头标准 IEEE 智能城市操作系统标准 应邀参加国家级战略咨询项目 、国际智慧城市项目 数字孪生园区方案设计 智慧园区背景与起源 智慧地球（ Smart Plant ） 2008 年 IBM 首先推出“智慧地球”商业计划，核 心是一种更智慧的方法通过利用新一代信息技术 来改变政府、公司和人们相互交互的方式，以便 同道合朋友 基于数字孪生的智慧园区园区 数字孪生（ digital twin ）：是充分利用物理模型、传感器更新、 运行历史等数据，集成多学科、多物理量、多尺度、多概率的仿真 过程，在虚拟空间中完成映射，从而反映相对应的实体装备的全生 命周期过程； 物理实 体 虚拟实 体 连接 孪生数 据 服务 数字孪生园区：在网络数字空间，再造一个与现实物理园区匹配对 应的数字园区，通过构建物理园区与数字园区一一对应、协同交互、

Confidential 1 “ 平台 + 生态”，重新定义园区 解决方案：“端边管 + 数字平台 + 应用”；数字平台：具备两个核心能力，即联接能力（南向）和使能伙伴能力（北向） 南向 系统 业务 应用 资产 管理 综合 安防 便捷 通行 设施 管理 企业 服务 能效 管理 环境 空间 数字化 办公 设施设备及能效类子系统 安防类子系统 人员 / 资产类子系统 车辆车库类子系统 资产形式沉淀能力。场景应 用服务化，使能客户数字化 转型。 2. 中间数字平台层，优选平台 组件类伙伴，联合打造有竞 争力的数字平台； 3. 南向联接：聚合接入生态伙 伴，面向客户提供差异化方 案和服务，重构园区弱电系 统。 Huawei Confidential 2 智慧园区数字平台的定位及主要部件 园区数字平台，使能新园区应用，快速复制园区解决方案，帮助企业实现数字化转型： • 对园区的人 对园区的人、事、物、空间等对象的行为进行数字化建模和重构 • 对上使能应用开发，对下支持不同生态的园区业务子系统 • 基于园区运营的最佳实践，沉淀业务平台、数据平台、集成平台能力 视频云 定位 融合通信 GIS/BIM IOT EI SSO 通用 平台 … 云 设施库 人员库 告警库 车辆库 … 主题库 时空库 数 据 平 台 数据服务 通用数据服务 算法调用服务 业 务 平 台

阿里巴巴 面向街道级的存量社区数字化升级方案 阿里云智能 存量社区改造工作背景 数字综合治理 + 数字社区服务 CONTENT 优势场景应用 落地案例及标准产品 存量社区改造，治理 + 服务的智能化升级是未来趋 势 • 例如门禁仅作为出入通行管理 使用，可以通过智能化 + 应用 扩 展实现流动人口管理、访客 预 约、信息发布等多种服务 功能 • 例如监控设备还是主要应用于 服务无法打通 • 数据分散，并且数据开 发 利用度不足 传统存量社区升级强调基础设施的升级，存在以下常见问题 设备使用体验不足 烟囱式系统建设 系统智能化不足 业务可运营性差 社区的数字化升级 业务目标 社区智能化升级的目标 对居民 对物业管理 不单是改造及运维成本的增 加，而是通过应用 + 服务实现 降 本提效增收 设备智能化 物业在线化 关怀人员 常住人口 以数据为决策基础 以 AI 为辅助手段 提供数字化治理新型小区 数字化治理能力升级：以数字化基础设施建设，提升街道治理管控能力 智慧 社区 服务 平台 事件感知 调度派发 部门联动齐抓共管 的治理新链条 变被动为主动预防

数字化展厅 —— 综合解决方案 Chapter 1 布展思路 Chapter 2 解决方案 提报目录 1. 布展思路 A 、放大体验和销售作用 B 、精确传达项目综合优 势 C 、未入住、先体验，畅 享未来 A 、空间的高效合理利用 B 、展项围绕主题互相串 • 动静分区激发出客户的感 性与理性 • 沉浸式体验打动目标客群 • 移动平台扩大销售半径 蓄客、造势：凭借新媒 介、新科技服务不同人 群打造营销差异化（移 动端 & 实体展厅数字化 展示） • 展厅内：根据消费实力、关 注点满足消费人群——“众口 难调” • 展厅外：项目优势搭载针对 性载体——扩大销售信息的 有效半径 演绎强化 营销转化 针对分析 展示目标思路

、山洪灾害防治，加快实施中小水库除险加固和小型水库安全监测。 深入推进农业水价综合改革。 1 节水优先 空间均衡 系统治理 两手发力 1 2 3 流域数字底座建设 完善数据底板——智慧水利的“算据” 在全国水利一张图的基础上，通过完 善时空多尺度数据映射，扩展三维展 示、数据融合、分析计算、动态场景 等功能，形成基础数据统一、监测数 据汇集、二三维一体化、跨层级、跨 构建模型平台——智慧水利的“算法” 通过建成标准统一、接口规范、分布部署、 快速组装、敏捷复用的模型平台，在数字 空间对水利治理管理活动进行智慧化模拟， 为数字孪生流域提供模拟仿真功能 流域知识共享建设 建设知识平台，利用机器学习等技术感知水利 对象和认知水利规律，为数字孪生流域提供智 能内核，支撑事件正向智能推理和反向溯因分 析，满足数据分析、专业模型、机器视觉、学 习算法等不同应用场景需求，支撑新一代水利 业务应用的创新 数字孪生行业技术大纲解读 数字孪生试点项目分析 长江流域 --- 汉江流域（数字孪生流域场景全覆盖） 长江流域 （ 2+N 业务） 工程安全 精准调度 河道治理 （ 2+N 业务） 水库四预 （ 2+N 业务） 工程建设 运行管理 数字孪生 运行管理 河道孪生 流域孪生 水库孪生 灌区孪生

智慧楼宇数字化平台建设方案 智慧楼宇建设目标 | 绿色高效，以人为本，智慧运营 绿色安全 以人为本 智慧运营 以智慧为引领，通过智慧化手段建设安全高效、绿色环保、智慧便捷、和谐美好的智慧楼宇 基于”大物移云智“构建智能运营中心，辅助科学决策、智慧运营 为楼宇管理者提供“一站式”决策支持及数据统计分析的智能运营中心 一图管天下，打造“ 3 年领先， 5 年不落后“的楼宇管理系统方案 智慧楼宇综合管控平台 | 框架图 数字化 交互 物联 平台 内部角色频道 管理层 监控中心人员 安保 外部角色频道 一站式数字化应用中心 权限中心 身份认证 应用中心 我的待办 邮件 / 通讯 应用服务接入与授权中心 园 区 应 用 手机 监控 门禁 周界 空调 照明 车位 … 会议室 云平台（天翼云） AI 人工智能 定位服务 地理信息系统 GIS 大数据服务 物联网平台 电子巡更 人脸识别 智能充电管理 疫情防控管理 楼宇导航基站 信息发布 环境管理 招商策略 市场推广 高清直播 预付费系统 物业管理 线上商城 展厅云 VR ...... 数字孪生赋能，高带宽，低时延，广连接，万物智联 楼宇巡检机器人 大脑毫秒级的低时延巡检，时延需要达到 50ms 以下 物联传感器 楼宇万物互联，通过物联网传感器汇聚数据 高清摄像头 6000