【行业应用】乳品行业智能制造规划方案

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乳品行业智能制造规划与建设 落实企业主体责任，践行食品安全  始建于 1962 年的飞鹤乳业，迄今已有 56 年专业乳品制造历史，是中国最早的奶粉生产企业之一，也是唯 一 拥有全产业链的婴幼儿奶粉企业。  飞鹤专注于婴幼儿奶粉的研发和生产制造，经过多年品牌营销力打造，目前已达近 80 亿人民币市场销售 份 额； 2018 年预计年销售额突破 110 亿人民币。  超高端配方奶粉星飞帆， 2015 年、 2016 年、 2017 、 2018 年连续四年荣获了有全球食品界诺贝尔奖之 称的 世界食品品质评鉴大会金奖。  飞鹤乳业为做更适合中国宝宝体质的奶粉，母亲的事业而不懈奋斗。 56 年， 0 事故 应对季节变化 成本压力 食品安全，产品高品质追求 全球和区域性的法律法规遵从 手工计划排产 变化的市场需求 不断增加的产品和配方种类 客户需求，前处理生产和灌包装工单 间复杂的协同 今天乳品行业所面临的挑战 …  以智能制造，敏捷供应链及 C2M 消费者服务平台为基础，为消费者提供最新鲜的产品及最快捷的 服 务。  通过 C2M 平台承接用户订单，实现精细化排产及柔性生产，持续优化生产过程，提升订单满足率、 库存周转率，达到快速响应用户需求，提升用户服务质量的高标准及高要求。  以大数据驱动、整合飞鹤上下游资源，利用智慧软件系统的高效、共享、算法，最大化、低成本满 足消费者个性需求。  由“规模化、少品种的造方式”向“多频次、多品种的个性化大规模定制生产”，帮助企业转型升 级成 功。 智能制造建设目标及价值 消费 引流 提供 服务 产品 个性化 交互界面 促进购买 提供交付 渠道 消费者 价值链 提供 支付选择 收集消费 信息 消费者 运营复购 消费个性化 方案 消费下单 支付 产品 服务交付 消费体验 循环复购 消费咨询 服务 产品选择 飞鹤提 供应用 交互界 面及场 景 1. 体 质检 查 2. 喂 养问 题 3. 困 惑咨 询 4. 赠 品需 求 （ 高 端 智能 设 备 ） 行业与 社群门 户 用户口 碑传播 喂养咨 询 查 询 1. 母 婴知 识 2. 宝 宝体 质 3. 母 乳数 据 4. 产 品信 息 5. 喂 养方 案 个性化 选择 1. 辅 食 2. 营 养品 3. 智 能设 备 / 赠 品 4. 异 业联 盟 5. 第 三方 服 务 界 面 喂养方案 （产品 + 赠品 + 服 务） 飞 鹤 生 态 个 性 化 定 制 线上 支付 现金 支付 飞鹤 信用 卡 刷卡 兑换 / 领 取 到店 取货 店内 购买 快递 送达 现场 领取 O2O 个性 化包 装 服务 评价 消费 者教 育 智能 赠品 复购 关怀 消费 记录 服务 支撑 广 告 、 品 牌 、 会 销 / 活 动 、 研 发 、 在 线 客 服 、 异 业 联 盟 体 系 智 能 设 备 、 金 融 支 付 、 智 能 / 柔 性 制 造 、 在 线 质 检 、 供 应 商 入 驻 、 “ 零 库 存 体 系 ” 、 自 动 物 流 、 快 速 质 检 促销活 动 新客 嘉年华 消活费 动者 线上画 母婴像 垂 直 门户 母婴社 群 数字媒 体 搜索 智能制造 C2M 流程规划 基于智能工厂，打造自主母婴生态下的产品及服务体验 智能制造 C2M 未来场景规划 用户 输入 :> 1- 宝宝年龄 2- 宝宝性别 3- 宝宝生日 4- 宝宝分娩方式 5- 体质：对 XX 过敏 6- 个性包装要求 7- 配送方式 后台大数据运算分析后 输出 :> 8- 推荐哺乳配方方案 9- 个性化辅食 10- 个性化包材 消费引流 网上下单 销售订单归集 销售计划 高级计划排程 产品研发 原材料车间调拨 生产管理 质量管理 设备效率与管理 生产制造执行 工单优化调度 成品入库 物流配送 BOM / BOP 个性化产品数 据支撑 原材料采购供应 自 动 化 产 生 设 备  摄像头  WIFI  APP  微信  微博  头条  百度  。。。 消费 者 数据 + 信息系统 物流体系 产品 + 服 务 场景 数据 采集 身份 归一 标签 扩展 营销 投放  触点递增数据持续引入  用户身份特性持续归一  新标签随数据增量扩展  投放方式逐渐精准分化 新零售时代的供应价值链 研 发 采 购 制 造 交 付 服 务 产品流 分 销 信息流 传统认知的供应价值链 C 端落地规划 – 通过触点运营消费 者 M 端落地规划 –智能工厂整体规划 按照智能制造五层模型打造，实现乳品智能制造新模式 能力描述 3 8 实验室与产品质量管理 实验室检测流程管理，质检数据采集、存储与分析 6 7 研发与制造工艺管理 标准化的工艺和配方数据、结构化的物料 BOM ，产线仿 真 研发流程化、制造工艺结构化 标准研发流程、结构化的工艺和配方设计、所 见 即所得的工厂和工艺仿真 自动化设备与数据采集 工业以太网、标准接口，控制器和 PLC ，集成数据采集中 心 工厂物流与仓库 物料来料，入库，库存管理，物料配送，拉动式管理，物料看板 计划与排产体管理 车间排程、生产计划优化，产销计划匹配 生产计划可视化、智能化 考虑条件约束的最优的车间排程，可视化的排 产 显示 生产过程管理 称量管理，投料防错，生产过程管控，设备集成 生产过程可视化 最优的车间排程，生产过程透明化，作业标准化， 全集成质量管理，电子批记录 质量数据有效分析 质量检测数据自动采集与分析，质量问题处理 物流与信息流统一化 打通供应商与车间，工厂与客户的端到端物流与 信息流的通道 设备运行透明化 集中、实时采集设备数据，实时获得设备的运转 状态和设备参数 4 5 1 云网营销系统 基于互联网的营销平台，大数据挖掘，用户参与设计，个性化定 制 基于互联网的 O2O 营销云 网 互联网云商化营销，终端用户个性化定制 采购管理 协同化采购、采购过程实物流与信息流透明 采购的透明化、协同化 协同采购，可视化的采购过程 2 要求 ERP/CRM ERP/SCM PLM APS MES LIMS WMS TIA/SCADA 实现高品质、大批量、定单制生产 乳业 C2M 规划 -5 大落地要素 1. 大数据分析是大脑 2. 打破数据孤岛实现协同 3. 智能工厂快速响应 4. 精益生产运行管理 5. 智能仓储、智能物流 大数据 分析 飞鹤 C2M 研产销 协同 智能 工厂 精益 生产 智能仓 储物流 C2M 规划 – 5 大落地要素 验证系统集成 软件系统集成 硬件设备集成 防 错 料 自 动 称 量 与安灯集成 实现柔性 自动传输配方 上下系统协同 电子批记录 自动获取 整套生成 智能工厂建设初见成效  生产车间的透明化和可视化；  生产执行过程的标准化和流程化；  实现与 ERP 、智能物流系统和自动化设备等系统协作生产。  实现从对生产订单整个生产过程的管理。对于接收 ERP 的生产订单，依 据 约束条件进行订单分解和优化排程，在生产作业创建过程中高效融入 了工 艺流程、工艺 / 质量规范和 MBOM 等因素，为生产作业的执行、控 制和反 馈提供依据。对于生产作业在整个生产环节产生的进度、在制品 管理、质 量等信息进行采集、监视和数据分析，及时作出反应和报告 智能工厂 产线产能 / 原料库 存 中 转 粉 箱 库 存 / 人员 零库存最 优消耗算法 车间级智能排程 产品主数据 / 配方 BOP/SOP 工艺 & 规范管理 智能粉仓轮转 智能配方引导执 行 RFID 射频识别管 理 智能投料系统 原料粉箱备 料 预混料备 料 原奶备料 智能备料系统 电子作业指导 / 批 记录 物料防呆防错 / 权限 完工 & 消耗 上报 生产过程管控体系 成品入库 质量管控体系 物料条码体系 批次审核 / 谱 系追踪 LIMS 体系结构 支撑智能制造的智能生产 – 制造执行管理 MOM/MES ERP MES 计划 配方 物料 任务 执行 防错 赋 码 批次 包工 条码 仓 储 库存 用量 批次 工作完成和展示 – 验证系统集成 4 个投料 架 柔性 生产 获取工单任务 获取 BOM 、计算用 量 下达配方 下达投料架作业顺序 ERP->MES-> 投料 -> 干混 协同实现柔性 干混机 1 吨 工作完成和展示 – 实现柔性 深入分析了飞鹤生产业务，形成针对飞鹤湿法生产，干法生产两 种模式下的智能化建设部分标准及流程，集团整体推广 系统的异构 多维度 分步实现 总结 根据不同厂商设备，通过异构搭 建智能制造体系。 通过功能点，到系统面，再到多 维度平台，西门子 MOM 覆盖飞鹤 C2M 智能制造全面需求 先克东 MES ，再推广到其他厂， 最后实现全集团 工作完成和展示 – 总结 Process 分析 BP 系统的确 保 飞鹤智能制造 C2M 标准系统构建 Phase Ⅰ Phase II Phase III 第一阶段 第二阶段 第三阶段 通过对现流程和系统的分析，导出标准化的流程和构建标准的 MES 系统，其包含 生 产管理、仓库管理、设备数据采集自动化和简单的售后管理体系。同时能够实时 的 监控工厂和设备，实时跟踪订单的执行状态。 通过稳定化接收新的需求、进行多个系统间的优化和集成，安全设备的自动化数据 采集。同时构建高级计划排程算法，实现最优案例的构建。 整个集团全国所有工厂的系统横向拓展，实现集团化的标准管理。 总结 – 分布实施 -- 推动飞鹤乳业 IT 数据化转型，为企业管理决策提供数据化依 据 技术方案—完善的大数据分析平台 O2O 营销管理平台 消费者门户（线上 / 线下） PLM 产品生命周期管理 APS 高级计划排产系统 MES 制造执行系统 TIA 全集成自动化控制系统 ERP / SCM 企业资源计划 / 供应链管理平台 Logistics / WMS 物流和仓储管理平台 厂内物流 厂外物流 数字化工 厂组件 商业管理 系统 成品发货 数据采集 工艺参数下发 偏差异常提醒 原料调拨 原料 / 成品报 工 物料主数据 配方主数据 物料主数据 MBOM / BOP 历史工艺数据反馈 销售订单 计划排程 物料需求 原料采购 物料主数据 PBOM 配方库 产品库 体制库 成品库、原料库存 成品配送 计划分解 车间物料 作业工单 设备状态、人员 个性化订单（配方、外 包装、赠品组合） R&D 研发管理 LIMS 实验室管 理 质检标准 质检请求 质检结果 配方 西门子 MOM 智能数字化工厂平 台 对飞鹤智能制造业务提供强大 支撑 Thank s