以便于取放为宜；搬运时，要装稳托平。 瓷器保养和管理 玻璃器皿主要指玻璃杯，每次使用后要擦干水渍。存 放杯子时，切忌重压或碰撞，有破损的杯子应立即拣 出。 玻璃器皿保养和管理 银器属于贵重餐具，一般由管事部派专人保管。保养 时可将银器浸泡在碳酸钠溶液中，先加温至发热，再 进行抛光。 银器保养和管理 01 02 03 木质家具是餐厅最常用的家 具，要用干燥柔软的抹布擦拭， 还须定期上蜡打光。