消费者手中，整个过程中都要保持恒定的温度和 湿度。冷链技术包括冷链物流技术和冷链保鲜技术。冷链物流技术包括冷库技术、冷藏车技术、保温盒技术等，其中冷库技 术是最基础也是最重要的。冷链保鲜技术包括真空预冷保鲜技术、气调保鲜技术、辐照保鲜技术等。冷链物流技术保障了商 品或食品的高速运送，冷链保鲜技术保障了商品或食品的安全新鲜，冷链物流技术和冷链保鲜技术的融合发展，确保了商品 或食品的安全快速运输。